Matvælaöryggi HACCP

Flokkur: HSN

Þetta námskeið er aðeins ætlað starfsfólki Heilbrigðisstofnunar Norðurlands (HSN).

Á námskeiðinu er fjallað um hvað matvælaöryggi er og hvernig hægt er að tryggja það

Áhersluatriði eru:

• Persónulegt hreinlæti og hreinlæti á vinnustað.

• Innra eftirlit, verklagsreglur, vinnulýsingar, aðferðir við hreinlætiseftirlit, greiningu áhættuþátta og mikilvægra eftirlitsstaða.

Ennfremur er fjallað um krossmengun, stýringu á hitastigi, hitastigskröfur við upphitun og geymslu matvæla, mælingu á hitastigi og – hitastigsmæla.

Leiðbeinandi: Marína Sigurgeirsdóttir.

Hvar og hvenær: 28. sept. kl. 15:00-16:00.